Tamal de frijol ayocote
Ingredientes
- 1 kg masa de tortilla
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada polvo para hornear
- 300 g frijol ayocote
- 200 g de queso
- 600 ml adobo morrón
- 250 g pimiento seco
- 50 g cacahuate
- 50 g ajonjolí
- 4 cucharadas salsa de soya
- 2 hojas laurel
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada orégano
- aceite de maíz
- 2 dientes de ajo
- hojas de plátano asada
Sopa de tortilla
Ingredientes
- 12 tortillas en tiras delgadas
- 2 jitomates medianos en trozos sin semillas
- 1/2 cebolla grande en trozos
- 1 diente de ajo
- 4 tazas con agua
- 1 ramita de perejil
- aceite de maíz para freir
- 1/4 cucharada orégano seco
- crema
- 1 chile pasilla sin semillas y frito
- 1 aguacate en trozos
- queso panela